廚房設(shè)備的種類有哪些

廚房設(shè)備的種類有哪些

1. 烹飪?cè)O(shè)備：這是廚房中基本的設(shè)備，包括燃?xì)庠?、電磁爐、烤箱、微波爐、蒸柜、烤爐等，用于加熱和烹飪食物。

2. 儲(chǔ)藏設(shè)備：用于儲(chǔ)存食品和器物用品，包括冰箱、冰柜、冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)、碗碟柜、調(diào)料柜、食品柜、吊柜、貨架等。

3. 洗滌消毒設(shè)備：包括洗碗機(jī)、清洗池、消毒柜、刀具消毒柜、洗杯機(jī)、殘食臺(tái)等，用于清潔廚房器具和餐具，保持廚房的衛(wèi)生。

4. 調(diào)理設(shè)備：主要是調(diào)理的臺(tái)面，以及整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿，如調(diào)理臺(tái)、工作臺(tái)、切菜機(jī)、鋸骨機(jī)、絞肉機(jī)、壓面機(jī)、和面機(jī)等。

5. 制冷設(shè)備：包括各種冷柜、展示柜、冷藏操作臺(tái)、冰箱、飲料機(jī)等，用于保持食物和飲料的新鮮度和質(zhì)量。

6. 通風(fēng)排煙設(shè)備：包括風(fēng)機(jī)、排煙罩、管道、凈化器等，用于排除廚房中產(chǎn)生的油煙和異味，保持室內(nèi)空氣清新。