廚房設(shè)備的種類有哪些

廚房設(shè)備的種類有哪些

1. 烹飪設(shè)備：這是廚房中基本的設(shè)備，包括燃氣灶、電磁爐、烤箱、微波爐、蒸柜、烤爐等，用于加熱和烹飪食物。

2. 儲藏設(shè)備：用于儲存食品和器物用品，包括冰箱、冰柜、冷藏庫、冷凍庫、碗碟柜、調(diào)料柜、食品柜、吊柜、貨架等。

3. 洗滌消毒設(shè)備：包括洗碗機、清洗池、消毒柜、刀具消毒柜、洗杯機、殘食臺等，用于清潔廚房器具和餐具，保持廚房的衛(wèi)生。

4. 調(diào)理設(shè)備：主要是調(diào)理的臺面，以及整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿，如調(diào)理臺、工作臺、切菜機、鋸骨機、絞肉機、壓面機、和面機等。

5. 制冷設(shè)備：包括各種冷柜、展示柜、冷藏操作臺、冰箱、飲料機等，用于保持食物和飲料的新鮮度和質(zhì)量。

6. 通風(fēng)排煙設(shè)備：包括風(fēng)機、排煙罩、管道、凈化器等，用于排除廚房中產(chǎn)生的油煙和異味，保持室內(nèi)空氣清新。