商用廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)原則

商用廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)原則

在賓館、飯店、學(xué)校、人員單位等場(chǎng)所，都會(huì)安裝大型廚房設(shè)備，簡(jiǎn)稱(chēng)商用廚房設(shè)備，因?yàn)樯逃脧N房的各個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)比我們?nèi)粘５募矣脧N房設(shè)備大很多，比如設(shè)備規(guī)格、功率、容量等。另外，商用廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)也有很多差異。

1、節(jié)能環(huán)保：過(guò)去很多商業(yè)廚房使用煤炭作為燃料，造成了更高的污染?，F(xiàn)在商用廚房設(shè)備大多使用燃料油，更加環(huán)保。和專(zhuān)業(yè)的酒店廚房設(shè)備一樣，一般都配備商用節(jié)能灶，大部分可以節(jié)能30%-60%以上。

2、外形美觀：商用廚房設(shè)備除了要方便、效率高的使用外，其外觀也是有要求的。外觀美觀，材料的外觀也會(huì)兼顧防污染、清潔度好等多種因素。

3、人性化設(shè)置：在廚房里，有操作程序，所以在設(shè)計(jì)商用廚房設(shè)備時(shí)，會(huì)更加人性化。廚房設(shè)備將按照廚師操作程序的先后順序排列，讓操作更加順暢便捷。同時(shí)，爐灶的高度和壁柜的位置都是按照人體工程學(xué)設(shè)計(jì)的。

4.防火能力：廚房做飯時(shí)經(jīng)常接觸到明火。因此，為確保商用廚房設(shè)備的安全使用，廚房設(shè)備制造商在設(shè)計(jì)商用廚房設(shè)備時(shí)，會(huì)在設(shè)備的外部覆蓋不燃阻燃材料。提高設(shè)備的防火能力。

5.安全設(shè)置：生命安全很重要。在設(shè)計(jì)商用廚房設(shè)備時(shí)，會(huì)優(yōu)先考慮產(chǎn)品的安全使用，避免過(guò)度銳利的設(shè)計(jì)，以確保人們?cè)谑褂眠^(guò)程中的安全。

六、衛(wèi)生防護(hù)：廚房被油煙污染時(shí)，很容易招來(lái)蟑螂、老鼠等，因此商用廚房設(shè)備廠家一般都會(huì)增加衛(wèi)生防護(hù)設(shè)置，防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食物。

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