淺談廚房設備的九大保養(yǎng)技巧

         在餐飲廚房、酒店廚房中商用廚房設備天天都在頻繁的使用中，難免少不了保養(yǎng)維修與清潔，這關乎廚房環(huán)境的潔凈程度甚至菜品的安全食用。下面就給大家介紹一下商用廚房設備的保養(yǎng)清潔常識和技巧。

　　1. 每月檢查一次每種商用廚房設備的各連接處，插頭、插座等要緊緊固定。

　　2. 每15天丈量烤箱內的溫度。清洗烤箱內壁，清潔烤箱中的電風扇葉。定時檢查烤箱的鏈條。

　　3. 每15天清潔灶具和燃燒器的污垢。檢查燃燒器的開關及安全。

　　4. 每月檢查油炸爐的箱體是否漏油，按時清潔，保持其敏捷度。

　　5. 每月檢查一次扒板溫控器的敏捷度并保持清潔。

　　6. 每月檢查一次蒸柜中的燃燒器，檢查空氣與自然氣的混合裝置， 保證它們正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞及損壞情況并及時更換。

      7. 每月檢查一次冷藏設備的傳動帶，觀察它們的工作周期和溫度， 及時調整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置，保證制冷效率。

　　8. 每月檢查一次洗碗機的噴嘴，箱體和加熱管。保證其自動沖刷裝置的敏捷度，隨時檢查并調整其工作溫度。

　　9. 天天檢查廚房的各種器具及設備表面的清潔及使用情況。