合格的廚房設(shè)備具有的四大標(biāo)準(zhǔn)

　合格的廚房設(shè)備具有的四大標(biāo)準(zhǔn)

　1.廚房的技術(shù)要求

　　貴州廚房設(shè)備的現(xiàn)有技術(shù)條件是指水電、能源等條件。選擇的設(shè)備應(yīng)適合廚房環(huán)境，應(yīng)明確水力發(fā)電的容量、電壓和能源類型。尤其是改建后的廚房，還要問：是否存在380 V電壓、煤氣或液化氣體的使用等問題，酒店廚房設(shè)備的選擇不會(huì)出錯(cuò)。

　　2、按面積選擇

　　在有限的結(jié)構(gòu)空間內(nèi)，設(shè)備的類型、大小和數(shù)量應(yīng)根據(jù)需要和實(shí)際環(huán)境條件加以調(diào)整。有時(shí)，為了確保實(shí)際需要，必須更換形狀小、尺寸小的設(shè)備，并減少類似設(shè)備的數(shù)量。在某些情況下，應(yīng)適當(dāng)調(diào)整其使用、頻繁使用和使用較少的順序。關(guān)于具體的方法，請(qǐng)參考空間設(shè)計(jì)的一些原則。

　　3.環(huán)境保護(hù)和衛(wèi)生原則

　　貴州廚房設(shè)備，特別是廚房設(shè)備和暴露在食品和餐具中的機(jī)械設(shè)備，必須符合衛(wèi)生和環(huán)境保護(hù)條件的要求，不得污染食品和餐具，影響就餐者的健康。

　　4.使用擔(dān)保的原則

　　選定的酒店廚房設(shè)備應(yīng)符合安全可靠的要求，具有防火功能;旋轉(zhuǎn)設(shè)備應(yīng)具有可靠的保護(hù)裝置;供電設(shè)備應(yīng)具有可靠的隔水保護(hù)，以確保無(wú)泄漏。設(shè)備設(shè)置應(yīng)確保使用簡(jiǎn)單，故障率低，維修方便。