1.筷筒和刀架要透氣　　筷子和口腔的接觸直接、頻繁，存放時(shí)要保證通風(fēng)干燥，而有些人把筷子洗完后放在櫥柜里，或放在不透氣的塑料筷筒里，這些做法都是不可取的，好是選擇不銹鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒，并把它釘在墻上或放在通風(fēng)處，這樣能很快把...

　　1、按照運(yùn)用場(chǎng)地來分，可分為商用廚具和家庭裝廚房用具。商用廚具可用酒店客房、餐飲店等大中小型廚具設(shè)備，家庭裝廚房用具一般用于家里。　　2、按照適用范圍來分，可分為以下五大類。　　(1)是就餐機(jī)器設(shè)備，重要包括餐館中的家具和就餐時(shí)的機(jī)器設(shè)...

　　清除廚房設(shè)備頑漬方法：　　1，簡(jiǎn)單的方法就是用當(dāng)天的淘米水來清洗餐具，餐前淘米，餐后清洗碗筷，淘米水不僅能夠?qū)⑼肟昵鍧嵉脻嵃兹缧拢€節(jié)約了用水，然后再用清水清洗一遍即可?！　?，用隔夜茶來清洗餐具廚房設(shè)備。隔夜茶的清潔效果非常強(qiáng)，不管是...

　　廚房設(shè)備就是廚房用具的通稱。廚房用具主要包括以下5大類 ： 一類是儲(chǔ)藏用具;第二類是洗滌用具;第三類是調(diào)理用具;第四類是烹調(diào)用具;第五類是進(jìn)餐用具。那么廚房設(shè)備使用的時(shí)候有哪些需要注意的細(xì)節(jié)　　一、忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。涂在筷子上...

　　廚房設(shè)備，主要有立式和平臥式兩種，立式抽油煙機(jī)有低噪音、不漏油、低能耗、易拆洗等優(yōu)點(diǎn)，排煙能力比平臥式高30%以上，排污率達(dá)95%，特別適宜在廚房、餐廳一體化的廚具上使用。清除廚具設(shè)備頑漬方法有哪些：　　1，簡(jiǎn)單的方法就是用當(dāng)天的淘米水...

　　廚房設(shè)備行業(yè)分類餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。　　1、熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛睿麸埞?，湯爐，煲...

　　1、安全的原則　　商用廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)首要就是安全原則，人身安全、社會(huì)安全為重中之重。要確保設(shè)計(jì)產(chǎn)品的質(zhì)量保證，商用廚房設(shè)備在設(shè)計(jì)上應(yīng)考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設(shè)計(jì)，保障人在使用過程中的安全。　　2、人性化的原則　...

　　一： 烤箱的保養(yǎng)　　每天清洗烤箱的表面， 檢查所有線路是否暢通。保持各零配件和開關(guān)的連接性。保證其工作效率。　　二：爐灶的保養(yǎng)　　每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺(tái)面，保證灶具的表面光潔度。廚房油污和其他雜質(zhì)會(huì)腐蝕爐灶的表面。要經(jīng)常清洗天然...