1、酒店廚房的設計規(guī)劃;灶臺位置、水池位置、冰箱位置......合理的廚房規(guī)劃不僅能提高廚房的工作效率，更能節(jié)省廚房的空間。因此，在選購廚房設備前，廚房整體規(guī)劃是很重要的?！　?、酒店所提供服務和菜式分類;廚房設備大致可分為：中餐式廚房...

         在餐飲廚房、酒店廚房中商用廚房設備天天都在頻繁的使用中，難免少不了保養(yǎng)維修與清潔，這關乎廚房環(huán)境的潔凈程度甚至菜品的安全食用。下面就給大家介紹一下商用廚房設備的保養(yǎng)清潔常識...

1、飯?zhí)脧N房設備除開保證產(chǎn)品設計的品質，還應在設計構思上考慮到應用著的應用全過程中安全性，設計構思中防止過多的銳利邊緣。2、飯?zhí)脧N房設備必須使其實際操作合乎有效的步驟，在飯?zhí)脧N房設備的設計構思上，能按恰當?shù)牟襟E設計構思各位置的排序，能提高高...

廚房設備主要分類餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。1、熱廚區(qū)：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，...

廚房設備講解冰柜存放注意事項1、應安放在遠離熱源，不受陽光直射的地方，因工作時需要與外界進行熱交換，既通過冷凝器向外界散熱，外界環(huán)境溫度越高，散熱越慢，會使電冰箱和冰柜工作時間越長，增大耗電量，制冷效果差。2、應安放在濕度小的地方，由于電冰...

1. 每月檢查一次每種商用廚房設備的各連接處，插頭、插座等要緊緊固定。2. 每15天丈量烤箱內的溫度。清洗烤箱內壁，清潔烤箱中的電風扇葉。定時檢查烤箱的鏈條。3. 每15天清潔灶具和燃燒器的污垢。檢查燃燒器的開關及安全。4. 每月檢查油炸爐...

廚房設備四大正確消毒方式1、蒸汽消毒根據(jù)大小清洗盤子，并將它們放在一個大的干凈的籠子抽屜里。蓋上蒸汽。當水沸騰時，繼續(xù)蒸20-30分鐘。采用自然冷卻的方法冷卻餐具。使用時不得用臟布擦拭，以免餐具受到污染，再次成為感染源。2、使用太陽紫外線消...

廚房設備售價哪一家好是要思索的因素，但廠家的發(fā)展更加要依靠廚房設備的穩(wěn)定與高效，是毫無疑問的，個好的廚房設備相對別的不論從原料到研究制造步驟都需廠家注入很多的精力，這是致使行業(yè)質量出入大的主要原因。我們真心希望每一個顧客一般都能選到合適自身...