廚房設備，主要有立式和平臥式兩種，立式抽油煙機有低噪音、不漏油、低能耗、易拆洗等優(yōu)點，排煙能力比平臥式高30%以上，排污率達95%，特別適宜在廚房、餐廳一體化的廚具上使用。清除廚具設備頑漬方法有哪些：　　1，簡單的方法就是用當天的淘米水...

　　廚房設備行業(yè)分類餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)?！　?、熱廚區(qū)：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲...

　　1、安全的原則　　商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人身安全、社會安全為重中之重。要確保設計產(chǎn)品的質量保證，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全?！　?、人性化的原則　...

　　一： 烤箱的保養(yǎng)　　每天清洗烤箱的表面， 檢查所有線路是否暢通。保持各零配件和開關的連接性。保證其工作效率?！　《籂t灶的保養(yǎng)　　每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺面，保證灶具的表面光潔度。廚房油污和其他雜質會腐蝕爐灶的表面。要經(jīng)常清洗天然...

　　1、酒店廚房的設計規(guī)劃;灶臺位置、水池位置、冰箱位置......合理的廚房規(guī)劃不僅能提高廚房的工作效率，更能節(jié)省廚房的空間。因此，在選購廚房設備前，廚房整體規(guī)劃是很重要的?！　?、酒店所提供服務和菜式分類;廚房設備大致可分為：中餐式廚房...

         在餐飲廚房、酒店廚房中商用廚房設備天天都在頻繁的使用中，難免少不了保養(yǎng)維修與清潔，這關乎廚房環(huán)境的潔凈程度甚至菜品的安全食用。下面就給大家介紹一下商用廚房設備的保養(yǎng)清潔常識...

通風排煙設備只有良好的使用習慣，和日常維護才能發(fā)揮大的的效果。今天貴州廚房設備就來向大家介紹一下通風排煙設備的日常維護工作。1、氣氛過濾清器的審查：日常審查氣氛濾清器能否臟了。如臟了可卸下氣氛濾清器，旋開蝶型螺絲母，拿開蓋子，蕩滌過濾海綿。...

1、飯?zhí)脧N房設備除開保證產(chǎn)品設計的品質，還應在設計構思上考慮到應用著的應用全過程中安全性，設計構思中防止過多的銳利邊緣。2、飯?zhí)脧N房設備必須使其實際操作合乎有效的步驟，在飯?zhí)脧N房設備的設計構思上，能按恰當?shù)牟襟E設計構思各位置的排序，能提高高...